減重的飲食方法有好幾種,本書介紹了適度低碳水飲食的原理、定義和核心方法之后,詳細介紹了適度低碳水飲食減重的配餐方法——四格配餐法。四格配餐法就是每餐用一個餐盤或者模擬餐盤劃分四個格子,利用四個格子來控制每餐食物的種類和數(shù)量,從而實現(xiàn)適度低碳水飲食減重。 本書提供了28天完整的減重示范食譜、制作說明和食材推薦,以及10個使用適度低碳水飲食減重的具體案例。希望能...
減重的飲食方法有好幾種,本書介紹了適度低碳水飲食的原理、定義和核心方法之后,詳細介紹了適度低碳水飲食減重的配餐方法——四格配餐法。四格配餐法就是每餐用一個餐盤或者模擬餐盤劃分四個格子,利用四個格子來控制每餐食物的種類和數(shù)量,從而實現(xiàn)適度低碳水飲食減重。 本書提供了28天完整的減重示范食譜、制作說明和食材推薦,以及10個使用適度低碳水飲食減重的具體案例。希望能幫助讀者掌握科學(xué)的飲食減重方法。
王興國,主任醫(yī)師 ·大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任 ·遼寧省營養(yǎng)學(xué)會副會長 ·遼寧省營養(yǎng)師協(xié)會副會長 ·遼寧省首席科學(xué)傳播專家 ·中國營養(yǎng)學(xué)會科普工作委員會委員 ·新浪微博醫(yī)療大V 從事臨床營養(yǎng)、營養(yǎng)科普和營養(yǎng)教學(xué)工作三十年。撰寫飲食營養(yǎng)科普著作30余部。 姜丹,食品科學(xué) 碩士 ·注冊營養(yǎng)師/健康管理師/家庭教育師 ·遼寧省營養(yǎng)學(xué)會健康宣教專業(yè)委員會副主任委員 ·遼寧省營養(yǎng)師協(xié)會常務(wù)理事 ·遼寧省營養(yǎng)師協(xié)會糖尿病飲食管理專業(yè)委員會副主任委員 ·中國老年疾病與健康管理委員會委員 ·創(chuàng)辦"衡膳食譜工作室",原創(chuàng)"四格配餐法"
我從事臨床營養(yǎng)工作三十年了,做了很多營養(yǎng)科普,其中不少與肥胖或減重有關(guān)。尤其是最近七八年,我和姜丹老師更是不間斷地指導(dǎo)肥胖者減重,講授醫(yī)學(xué)營養(yǎng)減重課程,帶領(lǐng)營養(yǎng)師們開辦減重營、設(shè)計規(guī)范化減重食譜,積累了不少經(jīng)驗。我本人也親歷過減重,在2015年初的一百天里,通過管理飲食和日行一萬步,我的體重從80kg減到70kg,且至今仍保持為70kg。 減重的飲食方法有好幾種,如限能量平衡飲食、輕斷食(又叫間歇性禁食)、高蛋白飲食、低碳水飲食、減重代餐和生酮飲食等。它們對飲食有不同的嚴格要求,適用于不同的情況。我經(jīng)常說,減重沒有最好的飲食方法,適合你的就是最好的。那么,有沒有一種相對更普適、更簡單易行、效果更好的減重飲食方法呢?我和姜丹老師在閱讀肥胖和減重相關(guān)研究論文、解讀相關(guān)指南及專家共識的基礎(chǔ)上,再結(jié)合我們指導(dǎo)肥胖者減重的實踐,總結(jié)提煉出一種系統(tǒng)性的減重方法——適度低碳水飲食法。 這里的“碳水”是指碳水化合物,包括淀粉、天然糖、添加糖和糊精等。適度低碳水飲食法首先要根據(jù)個人具體情況適度減少碳水化合物攝入,還要用全谷物/粗雜糧代替精制谷物,并增加膳食纖維攝入。這種飲食方法的減重效果明確,配餐簡單。減重者只需識別富含碳水化合物的食物有哪些,并根據(jù)自身情況來決定限制攝入這些食物到怎樣的程度(吃還是不吃)即可。適度低碳水飲食法有很大的靈活性,不良反應(yīng)較少,容易長期堅持,不易反彈。 在這本書里,我們會詳細介紹適度低碳水飲食法的減重配餐方案,以及應(yīng)用適度低碳水飲食法減重的具體案例。減重配餐應(yīng)用的是我和姜丹老師原創(chuàng)的“四格配餐法”。 四格配餐法就是每餐用一個餐盤或模擬餐盤劃分成4個格子,分別盛放主食(S格)、蛋白質(zhì)食物(P格)、蔬菜(V格)和補充食材(X格)。用四格來控制每餐食物的種類和數(shù)量,從而實現(xiàn)適度低碳水飲食并減重。為了更好地應(yīng)用這種方法,我們給出了28天完整的減重餐示范食譜和制作方法,以及其中一部分餐品的照片。除此之外,本書還給出了10個應(yīng)用適度低碳水飲食法減重的具體案例,他們減重的故事是曲折的,但你會發(fā)現(xiàn),只要用對方法,認真執(zhí)行,減重效果都非常好。 我們研究減重、教減重和指導(dǎo)肥胖者減重的實踐一直在繼續(xù),本書是一個階段性總結(jié)。希望它能幫助讀者掌握科學(xué)減重的飲食方法,并能成功減重。 王興國 2023年6月于大連
第一章 適度低碳水飲食說明書 1 適度低碳水飲食的原理 002 2 適度低碳水飲食的定義 004 3 適度低碳水飲食核心方法 006 第二章 適度低碳水飲食配餐方法和推薦食材 1 什么是四格配餐法 014 2 適度低碳水飲食的四格配餐法 018 3 適度低碳水飲食減重餐推薦食材 027 第三章 適度低碳水四格減重食譜 1 四格減重食譜的編制原則 048 2 1200kcal適度低碳水減重食譜 052 3 1400kcal適度低碳水減重食譜 099 第四章 適度低碳水減重案例 案例1:系統(tǒng)性改變帶來減重成功 149 案例2:減重帶來更多健康益處 165 案例3:家人的陪伴和支持讓減重更容易成功 172 案例4:辯證對待減重速度 182 案例5:簡單易行的減重方法更容易執(zhí)行和見效 190 案例6:認真記錄有助減重成功 193 案例7:減重方法一定要講科學(xué) 200 案例9:減重借助產(chǎn)品和營養(yǎng)師更容易成功 204 案例9:避免減重誤區(qū) 208 案例10:減重飲食配合運動提升減重效果 212
ISBN:978-7-122-45133-0
語種:漢文
開本:32
出版時間:2024-08-01
裝幀:平
頁數(shù):214